おはようございます。プラグは材質等に色々と種類があります。ノーマルプラグに比べてイリジウムプラグ等高価な物は消耗し難い材質を使って電極を細目に製作されてますので耐久性や火花を安定して飛ばす事に優れています。
基本気筒×1本ですが、ツインプラグだと気筒辺り2本付いてる車種もあります。
基本全て同時交換です。悪い所だけ交換してしまうと点火にバラツキが出て燃費が悪くなったり、順番に消耗して都度交換工賃(車種によってはプラグ交換するのにかなり部品をバラさないといけない)がかかったりとかえって非経済的だと思いますよ。